Пирог со свеклой, шпинатом и кинзой

Рецепт пирога со свеклой, шпинатом и кинзой

Ингредиенты (2 пирога):

Для пирога:

мука пшеничная — 2 чашки;

соль — 1/2 чайной ложки;

сахар — 1/2 чайной ложки;

сливочное масло – 170 г;

холодная вода — 6-7 ч. ложек;

Для свекольной начинки:

свекла — 4 шт;

чеснок — 4 зубчика;

кедровые орешки – 10 г;

оливковое масло — 6 ст. ложек;

пармезан – 1 чашка;

соль и перец — по вкусу;

сок апельсина — 2 столовые ложки;

Для украшения:

козий сыр – 120 г;

шпинат

кинза

Приготовление пирога со свеклой:

Соединяем муку, соль, и сахар, добавляем масло и холодную воду. При необходимости добавляем больше воды. Тесто должно быть влажным, но не липким.
Делим тесто на 2 шара, накрываем каждый полиэтиленовой пленкой и оставляем в холодильнике на час.
Раскатываем каждый шар. Используя нож, обрезаем неровные края. Выкладываем в форму, прокалываем вилкой и выпекаем около 20 минут.
Оборачиваем каждую свеклу с одним зубчиком чеснока в фольге. Запекаем в течение 30 минут. Соединяем все ингредиенты для свекольной начинки при помощи блендера или кухонного комбайна.
Вынимаем пирог из духовки, выкладываем сверху свекольную начинку и выпекаем еще 10 минут.
Выкладываем на пирог шпинат, кинзу, сыр и ставим обратно в духовку, пока сыр не расплавится.

Пирог со свеклой