Пирог с сыром и беконом

Рецепт пирога с сыром и беконом

Время приготовления: 2 часа 40 минут

Количество порций: 6 порций

Ингредиенты:

Для пирога:

мука — 160 г;

соль — ½ чайной ложки;

сливочное масло — 150 г;

яичный белок – 1 шт;

чеддер — ½ чашки

Для начинки:

бекон — 6 полосок;

яйца – 3 шт;

сливки — 360 мл;

свежие листья шалфея — 2 столовые ложки;

молотый черный перец — ¼ чайной ложки;

тертый мускатный орех — ¼ чайной ложки;

соль — ½ чайной ложки;

сливочное масло — 1 столовая ложка.

Приготовление пирога с сыром и беконом:

Смешиваем муку и соль, добавляем масло и смешиваем.
Добавляем от 2 до 5 столовых ложек холодной воды. Формируем шар и охлаждаем в холодильнике около 1 часа.
Раскатываем тесто, выкладываем в форму
Раскатываем тесто и выкладываем в смазанную форму, прижимаем тесто ко дну и краям формы, прокалываем в нескольких местах и выпекаем. В середину можно положить фасоль завернутую в пергаментную бумагу ― это необходимо, чтобы тесто не поднялось посередине, так как нам необходимо место для начинки.
Выпекаем в течение 20 минут, а затем вынимаем фасоль и выпекаем еще 5 — 7 минут до золотистого цвета.
Смазываем яичным белком, выкладываем равномерно сыр и выпекаем еще 10 минут.
Между тем, на среднем огне обжариваем бекон до слегка золотистого цвета.
В средней миске, взбиваем вместе яйца, сливки, шалфей, перец, мускатный орех и соль.
Выкладываем бекон на пирог, затем осторожно вливаем яичную смесь.
Выпекать 30 до 40 минут до золотистой корочки.
Даем пирогу остыть в течение 15 минут перед подачей на стол.