Пирог с черникой и орехами

Рецепт пирога с черникой и орехами

Ингредиенты:

Для пирога:

черника (свежие или замороженные ягоды) — 1 чашка;

мука- 1 и 3/4 чашки,

сливочное масло — 175 г;

сахарная пудра — 1 чашка;

яйца — 2 шт. + 1 желток;

сливки — 100 мл;

молоко — 1/4 стакана;

лимонный сок — 1 ч. ложка;

цедра лимона — 1 ч. ложка;

ванильный экстракт — 1 ч. ложка;

сода для выпечки — 1/2 ч. ложки;

разрыхлитель — 3/4 ч. ложки;

соль — 1/4 ч. ложки.

Для крошки:

орех, измельченный крупно — 3/4 стакана;

коричневый сахар — 75 г;

корица порошок — 1 ч. ложка;

гвоздика порошок — 1/4 ч. ложки;

мука — 1/2 чашки;

сливочное масло — 1/4 чашки;

ванильный экстракт — 1/2 чайной ложки.

Приготовление пирога с черникой и орехами:

Для крошки: смешиваем все ингредиенты хорошо в миску и держим в холодильнике до использования.
В миске взбиваем яйца, желток и молоко.
Перемешиваем сливочное масло, сливки, ванильный экстракт, и соединяем со смесью яиц с молоком. Добавляем лимонный сок.
Объединяем муку, разрыхлитель, соду, соль, сахар и лимонную цедру и соединяем с приготовленной смесью. Тщательно вымешиваем.
Половину приготовленного теста выкладываем в форму, затем чернику и половину смеси крошки и вторую часть теста.
Выпекаем в течение 25 – 30 минут в предварительно разогретой духовке.
Вынимаем противень из духовки и равномерно посыпаем оставшейся смесью крошки. Выпекаем до готовности около 25 минут.
Охлаждаем пирог и подаем со свежей черникой и сливками.

pirog-s-chernikoy-i-orehami2