Рассольник с перловкой

Представляем Вашему вниманию рецепт рассольника с перловой крупой…

Рецепт рассольника с перловкой:

Ингредиенты: бульон — 2 л. перловая крупа — 1 стакан, соленые огурцы — 2-3 шт, огуречный рассол — 0,5 стакана, репчатый лук —  1 шт, морковь — 1 шт, масло растительное — 1 ст. л., картофель — 3 шт, корень петрушки свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу соль, перец — по вкусу сметана — 4-5 ст.л.

Время приготовления: Всего: ккал — 1277.6 белки — 15.2 г жиры — 50.2 г углеводы — 191.1г На 100 гр готового продукта: ккал — 46.3 белки — 27.2 г жиры — 1.8 г углеводы — 6.9 г

Приготовление рассольника с перловкой:

1. Перловую крупу тщательно промываем, заливаем кипятком, ставим на средний огонь и распариваем до размягчения. Затем сливаем воду, а перловку промываем.
2. Лук мелко нарезаем кубиками, морковь нарезаем кружочками (или полукругом), добавляем коренья и пассируем.
3. Картофель нарезаем кубиками или брусочками.
4. Огурцы нарезаем кубиками.
5. В бульон выкладываем перловку и варим 30 минут. Добавляем картофель и пассерованные овощи и варим еще 15 минут.
6. В самом конце варки, примерно за 5 минут добавляем огурцы и рассол
7. В готовый рассольник добавляем зелень и лавровый лист.
8. Подаем рассольник со сметаной.

Приятного Вам аппетита!

 

Рассольник готовят на мясном бульоне. Вегетарианский  — с грибами (свежими или сушеными).

Добавляйте огурцы и рассол только после того как картофель в супе сварится, в ином случае  картофель будет жестким.