Фрикадельки в томатном соусе с пряными травами

Готовим фрикадельки в томатном соусе с пряными травами

Богатый томатный соус и фрикадельки варим на медленном огне и подаем с макаронами.

Ингредиенты:

Для томатного соуса:

оливковое масло — 2 столовые ложки;

зеленый перец — ½шт;

лук, нарезанный кубиками – 1 шт;

чеснок – 2-3 зубчика;

томатная паста (или измельченные помидоры) – 800 г;

сухое красное вино — ½ стакана;

тертый сыр пармезан — ½ стакана;

сахарный песок — 1 столовая ложка;

соль — 2 чайные ложки;

свежемолотый черный перец — 1 чайная ложка;

свежий базилик (нарезанный) — 1 столовая ложка;

свежая петрушка (нарезанная) — 1 столовая ложка;

орегано — 2 чайные ложки свежего или 1 ч. л. сушеного;

Для нежных фрикаделек:

оливковое масло — 3 столовые ложки;

зеленый перец — ½ шт;

лук, нарезанный кубиками – 1 шт;

чеснок – 1 зубчик;

говяжий фарш – 450 – 500 г;

яйцо – 2 шт;

панировочные сухари — ¾ стакана;

молоко — ½ стакана;

сыр пармезан — ⅓ чашки;

базилик, петрушка, орегано – по 1 ч. ложке;

соль, перец – по вкусу.

Приготовление фрикаделек в томатном соусе:

Для приготовления томатного соуса на сковороде нагреваем оливковое масло, добавляем нарезанный лук и сладкий перец, обжариваем до полупрозрачности около 3-4 минут.
Добавляем мелко нарезанный чеснок и продолжаем готовить еще 2 минуты.
Добавляем томатную пасту и немного воды
Вливаем вино, добавляем сыр и сахар.
Добавляем соль, перец, базилик, петрушку и орегано.
Уменьшаем огонь до минимума и продолжаем готовить.
Для приготовления фрикаделек обжариваем до полупрозрачности нарезанный лук и сладкий перец около 3 минут, добавляем мелко нарезанный чеснок и готовим еще пару минут.
Соединяем фарш с обжаренным луком. Добавляем яйцо, панировочные сухари, травы и тщательно вымешиваем.
Формируем фрикадельки и обжариваем.
Выкладываем фрикадельки в соус и продолжаем готовить на очень медленном огне, периодически помешивая около двух часов.
Подаем фрикадельки с макаронами.