Котлеты по-киевски: классический рецепт

Как приготовить котлеты по киевски? Представляем классический рецепт котлет по киевски.

Рецепт котлет по-киевски:

Ингредиенты (на 4 порций): филе куриное — 4 шт. масло сливочное — 80 — 90 г; яйцо — 2 шт; молоко  — 2 ст.л; мука — 100 г; сухари панировочные — 140 г; масло для жарки — 4 ст.л. зелень укропа и петрушки — по вкусу молотый черный перец — по вкусу; соль — по вкусу.

Время приготовления: 1 час На 100 гр готового продукта: ккал — 320 белки — 12.3 г жиры — 20.6 г углеводы — 21.2 г В одной порции: ккал — 650 белки — 25 г жиры — 42 г углеводы — 43 г

Приготовление котлет по киевски:

1. Куриное филе моем, отбиваем, солим, перчим.
2. Зелень смешиваем со сливочным маслом и охлаждаем.
3. Выкладываем на куриное филе сливочное масло с зеленью. Формируем котлету и убираем в морозилку на 5 минут.
4. Взбиваем яйца с молоком.
5. Котлеты обваливаем в муке, затем в  яично-молочной смеси. Затем в панировке, в смеси и снова в панировке.
6. Разогреваем на сковороде масло, поджариваем котлеты до золотистой корочки.
7. Доводим котлеты до готовности в духовке примерно 10 минут.

Котлеты по киевски готовы. Приятного аппетита!

• Сливочное масло сделает нашу котлету нежной и ароматной.
• В качестве гарнира, как правило, подают картофель.
• Существует множество вариантов котлет по киевски. В качестве начинки можно использовать грибы, сыр, овощи…