Суп-пюре из тыквы

Предлагаем Вам приготовить очень вкусный, а самое главное полезный и низкокалорийный суп-пюре из тыквы. Рецепт тыквенного супа наиболее популярен осенью. Приготовить суп-пюре из тыквы очень просто и быстро.

Рецепт супа-пюре из тыквы:

Ингредиенты (на 8 порций):

тыква — 1,8 кг;
лук-порей — 2 стебля;
бульон куриный — 500-600 мл;
масло растительное (оливковое, кукурузное) — 4 ст. ложки;
сливочное масло — 20 г;
сыр — 70 г;
молотый черный перец — по вкусу;
соль — по вкусу;
мускатный орех (тертый) — по вкусу.

Время приготовления: 1 час

В одной порции:

ккал — 170
белки — 7 г
жиры — 12 г
углеводы — 10 г

Приготовление супа-пюре из тыквы:

Тыкву моем, разрезаем, удаляем семена, солим, выкладываем на противень и запекаем в духовке 35 минут при температуре 150-160 градусов. После остывания отделяем мякоть от корки.
Лук-порей моем, нарезаем кружочками.
Обжариваем на растительном масле лук-порей и мякоть тыквы 3-4 мин.
Соединяем обжаренные овощи с бульоном, добавляем мускатный орех, перец, соль по вкусу.
Пюрируем все ингредиенты с помощью блендера.
Перед подачей при необходимости суп подогреваем, добавляем сливочное масло и уже в порционные тарелки добавляем натертый сыр.

Суп-пюре из тыквы готов. Приятного аппетита!

Для приготовления мякоти тыкву можно не запекать, а отваривать в небольшом количестве воды.

Если трудно очистить свежую тыкву, то можно сначала отварить, а затем очистить.

Помимо мускатного ореха тыква хорошо сочетается с имбирем, чесноком, розмарином, шалфеем, лавровым листом.

Вместо сливочного масло можно добавлять в тыквенный суп сливки, молоко.