Рисовый пирог с кабачками и маслинами

Рецепт рисового пирога с кабачками и маслинами

Ингредиенты:

• рис басмати — 150 г;
• тимьян — 2 веточки;
• лук — 1 шт;
• кабачок или цукини — 600 г;
• яйцо — 3 шт;
• тертый сыр – 100 г;
• маслины или оливки – 20 шт;
• базилик

Приготовление рисового пирога с кабачками и маслинами

1. В сковороде или сотейнике разогреваем оливковое масло. Добавляем лук и листья тимьян. Обжариваем  в течение 5 минут на среднем огне.
2. Добавляем рис и хорошо перемешиваем. Заливаем водой, накрываем крышкой и варим на среднем огне в течение 12 минут.
3. Кабачки моем, чистим и нарезаем мелкими кубиками.
4. Разогреваем сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Добавляем кабачки и обжариваем, снимаем с огня и добавляем нарезанный базилик
5. В миске взбиваем яйца. Добавляем тертый сыр, рис, кабачки и тщательно перемешиваем.
6. В форму выкладываем 1/3 смеси, затем половину нормы маслин, 1/3 смеси и вторую часть маслин, завершаем оставшейся смесью. Выравниваем поверхность ложкой.
7. Выпекаем около 30 минут.

Источник:  http://www.altergusto.fr/