Фаршированный запеченный картофель

Рецепт приготовления фаршированного запеченного картофеля

Ингредиенты:

• копчёные колбаски ― 4 шт;
• перец болгарский — 1 шт;
• лук репчатый ― 1 шт;
• картофель (большой размер) ― 4 шт;
• масло оливковое ― 2 ст. ложки;
• сыр Чеддер ― 100 г;
• сметана ― 4 ст. ложка;
• кунжут, зеленый лук, соль, перец ― по вкусу.

Приготовление фаршированного запеченного картофеля:

1. Картофель тщательно моем, накалываем вилкой и выпекаем.
2. Готовим начинку: репчатый лук нарезаем полукольцами, перец соломкой и слегка обжариваем, добавляем нарезанные копченые колбаски.
3. Картофель аккуратно разрезаем, перчим, солим, закладываем начинку, посыпаем сыром и кунжутом. Выпекаем в духовке около 15 минут до образования хрустящей сырной корочки.
4. Подаем картофель со сметаной или оливковым маслом.