Цезарь с креветками

Существует множество вариантов салата Цезарь, любой из вариантов включает: гренки, зелень, яйца, сыр, овощи. А далее на Ваш выбор: курица, индейка, рыба, морепродукты, грибы. Один из самых популярных и вкусных рецептов, который предлагаем Вам приготовить Цезарь с креветками. А для тех кто следит за фигурой напоминаем о низкой калорийности креветок.

Рецепт салата Цезарь с креветками:

Ингредиенты:

Для салата:

креветки — 400 г;

салат зеленый (руккола или другой) – 300 г;

белый хлеб — 200 г;

сыр (пармезан) ― 100 г;

помидоры черри — 5 шт;

Для заправки:

яйца — 2 шт.;

чеснок — 1 зубчик;

горчица — 1 ч. ложка;

лимонный сок — 2 ст. ложки;

оливковое масло — 100 мл;

сахар — 1 ч. ложка;

бальзамический уксус – 0,5 ч. ложки;

соль, перец ― по вкусу.

Приготовление салата Цезарь с креветками:

Для приготовления гренок белый хлеб нарезаем на кубики и обжариваем на оливковом масле. Делаем это на очень маленьком огне и масла должно быть совсем немного, используйте масло только для легкого смазывания сковороды. Если же Вы используете антипригарную посуду, то можно обойтись и совсем без масла.
Креветки отвариваем в воде с солью, ломтиками лимона, перцем и лавровым листом. Очищаем.
Помидоры черри разрезаем на две или четыре части. Если Вы используете большие помидоры, то порежьте их на кубики.
Для приготовления заправки для салата яйца отвариваем в течение одной минуты, остужаем и вынимаем желток. Смешиваем желток, горчицу, лимонный сок, уксус, чеснок, оливковое масло, сахар, соль, перец и взбиваем все блендером. Идеально будет если заранее положить чеснок в масло и настоять как минимум в течение двух часов (оптимально 1―2 дня).
Листья салата рвем руками, выкладываем приготовленные креветки, порезанные помидоры, поливаем заправкой, аккуратно перемешиваем. Посыпаем тертым сыром и выкладываем гренки.
Салат цезарь не следует готовить впрок.