Торт Mondrian

Рецепт торта Mondrian

Приготовление: 15 минут
Время приготовления: 30-45 мин
Количество порций: 12

Ингредиенты:

Для теста:

сливочное масло, комнатной температуры — 250 г;

сахар — 250 г;

соль — 1 щепотка;

яйца — 7 шт;

мука — 150 г;

кукурузный крахмал — 100 г;

ванилин — 1 чайная ложка;

разрыхлитель — 1 чайная ложка;

какао-порошок (несладкий) — 2 столовые ложки.

Для сборки:

сгущенное молоко с сахаром (или варенье, если вы предпочитаете) — 2 столовые ложки.

Для украшения:

шоколадная стружка — 200 г;

густые сливки — 200 г;

сливочное масло -1 столовая ложка;

какао порошок

трафарет по вашему выбору

Приготовление:

Взбиваем масло и сахар, добавляем желтки, по одному.
Объединяем муку и крахмал, добавляем в яично масляную смесь.
Взбиваем яичные белки с щепоткой соли, затем яичные белки добавляем к остальным ингредиентам.
Делим смесь на две части. В одну часть добавляем ванилин, а в другую какао порошок.
Смазываем форму маслом. Выпекаем следующим способом:
Выкладываем в форму пару столовых ложек белого жидкого теста тонким слоем на дно формы. Выпекаем в течение примерно 2/3 мин. Достаем форму из печи и выкладываем пару столовых ложек шоколадного теста на первый слой и выпекаем. Повторяем этот процесс, пока все жидкое тесто не будет израсходовано.
Вынимаем из духовки и остужаем.
Разрезаем на части как показано на фото. Берем две части и «склеиваем» их сгущенным молоком (или джемом). Накрываем полиэтиленовой пленкой, и оставляем на несколько часов.
Для приготовления шоколадной глазури в кастрюле нагреваем сливки. Добавляем шоколадную стружку или просто измельченный шоколад и готовим до полного растворения шоколада. Добавляем 1 ст. л. сливочного масла и взбиваем, пока не растает масло.
Покрываем торт шоколадной глазурью и охлаждаем.
Для украшения на торт выкладываем трафарет и посыпаем какао порошком.