Карамельный соус с яблоком

Готовим карамельный соус в домашних условиях

Ингредиенты:

• яблоко – 1 шт;
• сливочное масло — 40 г;
• сливки — 20 мл;
• сахар — 100 г;
• вода — 30 мл

Приготовление:

1. Нагреваем сковороду с маслом.
2. Яблоко чистим, натираем на терке и выкладываем в кастрюлю.
3. Накрываем крышкой и варим пятнадцать минут на маленьком огне.
4. Добавляем сливки и варим в течение 5 минут. Снимаем с огня.
5. В другую кастрюлю выкладываем сахар, заливаем водой, перемешиваем и варим на сильном огне, не касаясь, пока смесь не станет коричневой.
6. Снимаем с огня, добавляем яблоко со сливками и тщательно перемешиваем.
7. Варим до загустения от 2 до 5 минут.
8. Охлаждаем, храним в холодильнике от 12 до 24 часов.

Источник:  http://www.altergusto.fr/